Frango do campo no forno com mel e alho, arroz integral e salteado de couve com feijão preto e bacon

Gosto muito de frango, mas dou preferência a frangos do campo. Sei que são maiores, mas na realidade são mais saborosos. Normalmente quando vou ao talho peço para me partirem o frango de forma a ficar com as pernas para assar, mas desta vez não sei o que o rapaz percebeu que me separou os peitos como pedi, mas depois partiu-me tudo em pedacinhos... Então já não dava para fazer conforme queria, mas não faz mal. Cheguei a casa guardei os peitinhos, dividi os pedaços de frango em dois (tal não era o tamanho do "bicho") e congelei os peitos e metade dos pedaços de frango.
A outra metade preparei da seguinte forma:

Ingredientes frango:

• Frango do campo cortado em pedaços
• Sal marinho q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 6 dentes de alho
• 2 Colheres (de sopa) de Mel da Montanha (Transmontanos)
• 100ml de água
• 2 Colheres (de sopa) de vinagre de sidra 100% com gengibre (Paladin)
• 1 Colher (de sopa) de molho de soja (com baixo teor de sal)
• Salsa fresca (Aromática Vivas)

Preparação frango:

- Pré-aqueça o forno.
- A seguir tempere o frango com o sal e um pouco de pimenta.
- Entretanto numa taça misture bem os dentes de alho picados, o mel, a água, o vinagre de sidra, o molho de soja e a salsa picada. Verta o preparado para cima do frango.
- Leve ao forno cerca de 20 minutos, virando o frango de vez em quando, tendo o cuidado de no final deixar a pele para cima, para ficar crocante. 

Ingredientes salteado de couve:

• 1 Embalagem de couve para caldo verde
• 100gr de bacon extra (Primor)
• Feijão preto cozido q.b.
• 4 Dentes de alho
• Azeite q.b.

Preparação salteado de couve:

- Comece por lavar bem as couve. Eu gosto de lavar com água quente para eliminar algum verdete. A seguir escorra bem.

- Leve um tacho ao lume com água e sal. Quando ferver junte as couves e deixe cozer. Depois de cozidas retire e escorra muito bem.

- Pique os dentes de alho e coloque-os num tacho com um fio de azeite. Adicione também o bacon cortado em cubos. Quando estiver crocante junte a couve reservada e o feijão preto. Envolva bem. Deixe saltear.

- Acompanhe a couve com o frango e com arroz integral Bom Sucesso cozido.