Ferraduras de erva-doce e canela

Adoro bolachas e bolinhos. E se há coisa que não gosto é de ter este pote vazio. Erva-doce e canela são dois ingredientes que gosto muito e então hoje foi dia de os juntar de novo e lá saíram uma ferraduras gordinhas.... não paravam de crescer. Para a próxima mais fininhas e mais compridas 😀😀 Mas o sabor... esse estava excelente. 😛😛😛😛 Há quem chame a estas ferraduras também bolo dos noivos e realmente há cerca de 15 anos atrás recebi uns bolinhos destes como prenda por parte da noiva. 

Ingredientes:

5 gr de canela em pó

10gr de erva-doce

1 pitada de sal

2 ovos + 1 gema para pincelar

180gr de açúcar amarelo

15gr de fermento de bolos em pó

500gr de farinha de trigo tipo 65

40gr de manteiga magra

80gr de água

Casca de 1 limão

1 pau de canela

Preparação:

- Comece por pesar a água e a manteiga. Leve ao lume com o pau de canela e duas tiras da casca do limão. Deixe ferver. Retire e reserve.

- A seguir coloque no copo da Bimby a restante casca do limão. Pulverize 15seg/ve9. Baixe a casca do limão com a ajuda da espátula. A seguir adicione o açúcar amarelo, a farinha, o fermento, o sal e a canela. Envolva 10seg/vel5.

- Abra dois ovos para uma taça e bata-os com a ajuda de um garfo. Reserve.

- Programe a Bimby para 1Min.30Seg. / Vel. 5. Junte os ovos reservados pelo bucal e a seguir a água com a manteiga, tendo eliminado as cascas do limão e o pau de canela.

- Ao fim do tempo transfira a massa para uma superfície enfarinhada.

- Pré-aqueça o forno a 160ºC.

- Forre um tabuleiro com um tapete de silicone e por cima com uma folha de papel vegetal.

- Retire pequenos pedaços de massa. Faça rolinhos e molde ferraduras a gosto.

- Coloque no tabuleiro. Pincele com a outra gema, que entretanto bateu.

- Aumento a temperatura do forno para 200ºC e leve ao forno 12 (ou até estarem a gosto)

- Deixe arrefecer e guarde em caixas.