sexta-feira, 13 de julho de 2018

Favas à portuguesa com entrecosto, chouriço e morcela


Ingredientes:
  • 800gr de favas
  • 700gr de entrecosto
  • 1 Chouriço
  • 1/2 Morcela
  • 4 Dentes de alho picados
  • 1 Cebola grande
  • 2dl de vinho branco
  • Azeite q.b.
  • Pimentão doce q.b. 
  • Coentros q.b.  
  • Sal q.b.
  • Piripiri moído  
Preparação:
- Comece por arranjar o entrecosto. Corte-o em tiras e disponha-o numa tigela. Tempere com os dentes de alho, o pimentão doce, o vinho branco, sal e piripiri. Envolva bem e deixe marinar cerca de 20 minutos.
- Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Corte os enchidos em rodelas.
- De seguida, leve ao lume um tacho com o azeite, escorra o entrecosto, junte-o ao tacho e deixe refogar mais um pouco até estar translúcida.  Regue com a marinada e deixe apurar. Junte ao tacho os enchidos.
- Deixe cozinhar bem até a carne ficar macia. Junte as favas e deixe cozinhar mais um pouco até ficar tudo macio e apuradinho.
- Retire do lume, junte os coentros, envolva e sirva.
- Acompanhe com arroz de salsa e cenoura.






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