Lulas com bacon e cogumelos

Ingredientes:

• 500gr de lulas limpas (congeladas)                        
• 1/2 Pimento vermelho 
• 1 Embalagem de cogumelos frescos
• Bacon q.b.
• 1 Cebola 
• 4 Dentes de alho                        
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b 
• 1 Colher (de sopa) de polpa de Tomate                   
• 1 Gema de Ovo                       
• 1 Colher (de sopa) de mostarda                        
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído q.b

 

Preparação:

- Comece por colocar num tacho a cebola e os alhos picados. A cebola piquei-a com a mandolina Borner. Regue com um fio de azeite e leve a refogar.
- Quando a cebola começar a ficar translúcida acrescente o bacon cortado em cubos, os cogumelos bem lavados e laminados e o pimento vermelho cortado em tiras finas. Deixar cozinhar por uns minutos.
- A seguir junte as lulas cortadas em rodelas, regue com o vinho branco e a polpa de tomate. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri. Deixar cozinhar em lume brando até as lulas estarem macias.
- Numa tigela bata a gema de ovo e adicione a mostarda. Quando as lulas estiverem prontas, junte, esta mistura em fio, envolvendo bem, e deixar engrossar o molho.
- Servir acompanhado de arroz agulha branco (Bom Sucesso) e de uma salada temperada com um fio de azeite e vinagre de fruta Aroma Maçã Verde da Paladin. Sirva na travessa Staub.