segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Bacalhau grelhado e regado com azeite e lâminas de alho frito e açorda de alho e coentros

A sugestão de hoje é algo que me reconforta quando como. É daquelas refeições que me deixa bem consolada.


Ingredientes:
  • 2 Postas de bacalhau
  • 1 Cabeça de alho
  • Azeite q.b.

Ingredientes açorda:             
  • 300 g pão, rijo
  • 10 dentes alho
  • 30 g azeite
  • Coentros a gosto (Aromáticas Vivas)                   
  • 2 Ovos
  • 1 Folha de louro
  • Pimenta a gosto                    
  • Sal q.b.
  • Agua a gosto - caso necessite da açorda mais liquida
Preparação:
- Comece por preparar a açorda na bimby.
- Leve o bacalhau a grelhar na placa.
- Entretanto lamine os dentes de alho e coloque num fervedor juntamente com azeite. Quando faltar 2 minutos para terminar a preparação do bacalhau e da açorda leve o azeite ao lume com os dentes de alho laminados até estes ficarem dourados.
Preparação açorda:
- Comece por colocar as 300grs de pão num recipiente mergulhado em água até que o pão fique completamente coberto pela água. Reserve.
- No copo da Bimby coloque os dentes de alho e os coentros. Pique 4 Seg. Vel 5.
- Em seguida deite o azeite e a folha de louro. Programe Temp. 100ºC / Vel. 1 / 7 Min.
- Ao fim deste tempo retire a folha de louro (para que a açora não fique depois com um sabor amargoso. 
- De seguida coloque o pão demolhado no copo e programe Temp. 100ºC / Vel. 1 / 10 Min.
- Nos últimos 2min, acrescentar pelo bocal o sal, a pimenta e os ovos previamente batidos.
- Ao fim deste tempo veja a consistência da açorda. Como gosto dela leve programei mais 2 minutos.
Se pretender que a açorda fique mais liquida, acrescente agua a gosto.




14 comentários:

  1. Olha, hoje mesmo vou demolhar bacalhau para fazer! Beijinhos

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  2. Esta tua refeição tem um aspecto totalmente a meu gosto, maravilha!

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  3. Gosto muito de bacalhau grelhado. Muito bom aspecto!!! :)

    Bimby & Sabores da Vida

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  4. Também gosto muito de bacalhau grelhado, bem bom!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  5. O que eu gosto desse prato que mostras! O que eu gosto dessa açorda! :) Que boa sugestão! :)

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  6. Gostei da apresentação, deixou-me logo com vontade de experimentar! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  7. Gosto muito deste prato, tem tudo para me agradar
    bjs

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  8. Adorei a sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  9. Muy rico este plato de bacalao, completo y sabroso.
    Un beso.

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  10. Gostei tanto deste prato, tem tudo o que adoro :)
    Beijinhos...
    Blog: Guloso qb

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  11. Gostei da sugestão mas essa açorda deixou-me com água na boca! Deve ser deliciosa, gosto muito do sabor dos coentros.
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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  12. Um pratinho bem português como esse sabe sempre bem :)

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