quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Almofadinhas de courgete com queijo fresco, tomate e coentros picados


Como não se pode abusar todos os dias a sugestão de hoje é bem simples de fazer, mas muito saborosa. Uma entrada perfeita e leve, para a época que se adivinha.... breve... o nosso amigo verão.




Ingredientes:
  • 1 Courgette
  • 2 Queijos frescos
  • 1/2 Cebola
  • 1 Dente de alho
  • 1/2 Tomate
  • Coentros picados q.b. (Aromáticas Vivas)
  • Azeite q.b.
  • Vinagre balsâmico q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:
- Comece por cortar as curgetes em lâminas finas, no sentido do comprimento, com a ajuda da mandolina Borner. Leve as fatias da courgete a grelhar em ambos os lados.
- De seguida disponha-as sobre uma superfície de trabalho, duas a duas, em forma de cruz.
- Corte o queijo fresco em rodelas grossas, disponha uma fatia no centro da courgete, feche e coloque os embrulhos numa travessa.
- A seguir descasque a cebola e o alho. Pique o dente de alho e a faça cubos com a cebola e com o tomate. Para facilitar a tarefa use a mandolina Borner. Faça cortes nos legumes e depois coloque-os em sentido contrário na mandolina para obter finos cubos. Junte a cebola e o tomate ao dente de alho. Adicione também os coentros picados. Tempere a gosto com sal, pimenta, o azeite e o vinagre balsâmico. Envolva bem.
- Verta a mistura sobre as almofadinhas de courgete e sirva.


13 comentários:

  1. Deliciosa e super leve e fresca esta sugestão com cheirinho a Verão.
    Um beijinho,
    Lia

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  2. Essa entrada fará certamente uma excelente figura em qualquer mesa que se apresente e deve ser tão saborosa! :)
    Beijinhos
    --
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  3. Que linda entrada!
    Tem um aspecto delicioso :)
    Até nos leva até às temperaturas mais quentes.
    Um beijinho

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  4. Ficaram lindas essas almofadinhas. Óptima sugestão.
    Gostei muito.
    Beijinhos!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  5. lindos,frescos e simples! excelente sugestão.bjk

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  6. Que bonita presentación, se ve de lo más apetecibles, muy ricos.
    Un beso.

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  7. OHHH que maravilla, es un entrante delicioso!! me ha encantado!

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  8. Adoro courgette, mas nunca fiz nada assim! Ficaram umas entradinhas com apresentação fantástica :)

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  9. Ai que entrada deliciosa! Uma sugestão tãooo requintada ehehe :) Gostei!
    Beijinhos

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