Amêijoas com alho francês

A sugestão que vos trago hoje foi inspirada numa parceria que tenho com a TeleCulinária.

Cá em casa adoramos amêijoas e fazemos com bastante regularidade. Na revista n. 1836 vinha uma sugestão de amêijoas com alho francês... ingrediente que nunca tinha juntado a este petisco. Troquei a adição do vinho branco por mostarda e juntei piri-piri.... O resultado?? Um verdadeiro pitéu.

 

Ingredientes:

• 500gr de amêijoas
• 1 Alho francês
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Mostarda
• Piri-piri

Preparação:
- Comece por lavar bem o alho francês. Corte-o em rodelas finas.
- Corte também a cebola e os dentes de alho. Pique os dentes de alho.
- De seguida coloque um tacho ao lume com o azeite. Adicione-lhe a cebola e os alhos picados. Deixe alourar.
- Junte depois o alho francês em rodelas e aloure mais um pouco.
- Junte a mostarda e envolva bem.
- Quando estiver tudo dourado adicione as amêijoas previamente lavadas.
- Envolva tudo. Tempere com sal, pimenta e piri-piri.
- Tape o tacho e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.

- Opcionalmente pode adicionar coentros frescos picados.
- Sirva de imediato com tostas ou fatias de pão torrado.