segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Moelas

Mais um petisco muito apreciado cá em casa para comer nestes dias frios. Umas moelas sabem sempre bem.



Ingredientes:
  • 1 Kg de moelas
  • 3 Dentes de alho
  • 2 Tomates chucha (tamanho grande)
  • 2 Colheres de sopa polpa de tomate (Usei Compal)
  • 1 Caldo de galinha
  • 40gr de azeite extra virgem (usei Carmim)
  • 1 Malagueta fresca (usei Sabor Bio)
  • Flor de sal para carnes (usei Baesurisal)
  • Pimentão extra doce (usei Chaparral)
  • 2 Folhas de louro
  • 65gr de vinho branco
  • Piri-piri (usei Pimensor)

Preparação:
- Comece por colocar no copo os dentes de alho, a cebola cortada em quartos, os tomates cortados em quartos, o caldo de galinha e a malagueta. Programe 10 Seg. / Vel.7.
- Ao fim deste tempo e com a ajuda da espátula coloque para o fundo do copo, o que ficou nas paredes deste. Junte a polpa de tomate refogado e programe mais 7 Min. / 100ºC / Vel.1.
- Junte agora as moelas, a flor de sal para carnes, o colorau, as folhas de louro, o vinho e envolva bem. Programe 45 Min. / 100ºC /  Linkslauf/  Vel. Sanftrührstufe.
- Junte agora o piri-piri líquido.
- Programe finalmente 10 Min. / Varoma Linkslauf/  Vel.  Linkslauf/  Vel. Sanftrührstufe. para que o molho fique mais apurado.



Para a realização destas moelas usei produtos de excelente qualidade. Agradeço a todos os que contribuíram para o sucesso deste petisco.

http://www.compal.pt/
Polpa de tomate refogado Compal

http://www.pimensor.pt/client/skins/portuguese/marcas.asp?cat=11
Pimentão doce extra Chaparral

http://www.pimensor.pt/client/skins/portuguese/marcas.asp?cat=8
Piri-piri Incopil

http://www.aessencia.com/pt
Malaguetas frescas Sabor Bio

http://www.baesurisal.com/
Flor de sal para carnes Baesurisal

http://www.carmim.eu/content/1/2/homepage
Azeite extra virgem Monsaraz - Carmim













13 comentários:

  1. Confesso que não aprecio moelas, mas o meu pai adora! Mas ficaram com óptimo aspecto :)

    Beijinhos*

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  2. Gosto tanto e por acaso tenho andado para fazer.
    As tuas ficaram com muito bom apecto
    bj

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  3. Adoro um pratinho de moelas, têm um aspeto muito apetitoso!
    Bjs

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  4. É uma delícia, adoro.
    bjs
    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  5. Mmmmmm, mollejitas, qué ricas... No las hacemos muy a menudo, pero nos gustan mucho.
    Besos.

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  6. Adoro moelas.... estao com um optimo aspecto.
    Beijinhos

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  7. Que ricas mollejas, yo también las tomaria como primer plato, son exquisitas. Que aproveche!!
    Un beso.

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  8. Como eu gosto de moelas!!! Aquele molho com pão é uma perdição :-)

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  9. Moelas bem feitinhas assim é indispensável....hummmmmmmm!

    Bjs, ótima semana!

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  10. Um prato muito apreciado cá em casa! Uma delícia!

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  11. En casa sólo me gustan a mí por eso las hago menos . Con Thermomix no las hice nunca...muchas gracias por la receta, la probaré
    Besos

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  12. Por acaso moelas metem-me alguma impressão... São um bocado gordurosas e tal :P
    Mas aí têm muito bom aspeto :) Eu às vezes também como, e há muita gente que adora... Acho que é mesmo comida tradicional :)

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  13. Belo petisco!! Fazem uma festa à mesa!!
    Bjinhos

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