Rissóis de carne na Bimby

Está aberta a época de reposição de stocks de salgados no nosso congelador para fazer algumas refeições rápidas na cozinha do prato caseiro.

Rissóis, croquetes, empadas, pastéis e tantas outras delícias que de vez em quando fazem parte das nossas refeições.

Aqui fica a minha receita de rissóis de carne na Bimby, feita com um resto de carne assada que tinha cá em casa. Nada se estraga... tudo se transforma!!

Ingredientes da massa:

• 250gr de farinha
• 250gr de água
• 30gr de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite

Ingredientes para o recheio:

• Carne assada
• 1/2 Chouriço
• Leite (usei leite Terra Nostra)
• Farinha
• 50gr de margarina
• Sal
• Pimenta
• Salsa (usei Aromáticas Vivas)

Ingredientes para panar:

• 1 Ovo para panar
• Pão ralado para panar
• Óleo para fritar

Preparação da massa:
- Comece por pesar a farinha e reserve.
- Coloque no copo a água, a margarina e o sal. Programe 5 Min/ 100ºC/ Vel.1.
- A seguir junte a farinha de uma vez só e programe 20 Seg./ Vel.4.
- No final incorpore um fio de azeite através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel.4.
- Reserve e deixe arrefecer.

Preparação do recheio:
- Coloque a carne cozinhada aos pedaços no copo assim como o chouriço (sem pele) e pique alguns segundos na Vel.6.
- Adicione pelo bocal um pouco de leite, a margarina e um pouco de farinha. Programe 6 Min./ 90ºC/ Vel.4.
- Durante este período vá mexendo com a espátula de forma a verificar a textura do recheio. Caso seja necessário adicione mais leite ou mais farinha, até obter a textura necessária.
- No final deste tempo rectifique o sal e a pimenta e junte a salsa picada. Envolva tudo com a ajuda da espátula.
- Programe 2 Min./ 90ºC / / .

- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio e feche.

- Envolva os rissóis  no ovo previamente batido, e depois por pão ralado.
- Frite em óleo abundante ou congele.

 

Obrigada à Terra Nostra e à Aromáticas Vivas pelo envio dos produtos que tornaram esta refeição tão especial. Muito rica e aromática.